Krémová cibulová polévka s plátky srnčího karé a řeřichou
Suroviny:
- 2 středně velké cibule
- 1 menší brambora
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje, snítek tymiánu
- 50 ml bílého vína, 300 ml vývaru
- 100 ml smetany, sůl + pepř
- srnčí hřbet, řeřicha
Kanec nebo jelen se šípkovou omáčkou
Suroviny:
- 750 g kančí nebo jelení kýty, 200 g slaniny
- 4 polévkové lžíce oleje, 2-3 střední petržele, 2 cibule
- divoké koření (bobkový list, nové koření…)
- čerstvý tymián, 1 větší snítka, citrón 1 kus
- ocet 2-3 polévkové lžíce
- cukr cca 3 polévkové lžíce
- 200 ml červeného vína, 1 l vývaru na podlití
- 100 – 200 ml šípkové omáčky
- máslo 50 g, sůl
Špekový knedlík
Suroviny:
- 400 g housky (ca 10 rohlíků)
- 300 g mléka
- 2-3 vejce
- hrubá mouka (dle potřeby…trošku)
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
- petrželová nať
- 200 g slaniny
