Pamatuji si to jako dnes. Můj první den otevřených ústřic. Dlouho jsem se připravoval. V Hornbachu jsem nakoupil dva páry pevných kožených rukavic, v rybářských potřebách krásné neoprénové kalhoty, zelený rolák a slušivou maskáčovou vestu. V knihkupectví jsem sehnal výbornou knihu o světových oceánech, kde ústřicím věnovali celou kapitolu. Jako poslední jsem ještě v jakémsi kamarády doporučeném armyshopu koupil zálesácký nůž, pro jistotu rovnou s kompasem na konci rukojeti. Už jsem se párkrát domů z párty vracel, a vím jak je někdy těžké najít správný směr. Večer před samotnou akcí jsem strávil sledováním dokumentů o lovu ústřic a jejich úpravě v gastronomii. Nemohl jsem vůbec dospat. Ale byl jsem připraven, teoreticky i prakticky. Tedy alespoň jsem si to myslel.
Když jsem šel v neděli 9. 10. 2016 na již v pořadí šestý ročník tohoto svátku mé oblíbené pochoutky, byl jsem notně uvolněnější než tenkrát. Oblečen do těch správných značek se správnými logy, elegantní sáčko, bez rukavic. I speciální nožík mi na místě půjčili, takže stačilo být vybaven pouze příjemným úsměvem, dobrou náladou a pár vizitkami. Den otevřených ústřic konaný v prostoru restaurace Koishi a vinného baru Petit Cru je totiž především společenská událost. Pro mne osobně dokonce jedna z nejzajímavějších a nejprestižnějších gastro-společenských událostí v Brně. Tomu sice odpovídá i vstupné 4 300 Kč a každoroční tlačenice o vstupenky, ale stojí to za to.
Celá akce je koncipovaná jako jedna velká, nekontrolovaná pojídárna ústřic a pití úžasných bublinek nebo rieslingů. Začátek akce je ve 13:00, konec v nedohlednu. Během dne můžete kromě ústřic – letos jich bylo na 12 různých druhů, z Bretaně, Irska či Normandie – ochutnávat i další zajímavé pokrmy a delikatesy připravené přímo restaurací Koishi, tak dodané a prezentované partnery akce. Letos se zde mimo jiné předvedli brněnští specialisté na dovoz španělských dobrůtek a vín ze společnosti Bonovino, kde sladký úsměv prezentující slečny Míši nádherně doplňoval příjemně pikantní a kořeněné španělské sýry a uzeniny. Nechyběl ani tradiční partner snad všech akcí konaných pod patronací Koishi nebo Petit Cru – Pastikarna.cz zastoupena jako obvykle přímo manželi Jelínkovi. O welcome drink se postaral Jarek Gala z Bavor na Pálavě se svým výborným sektem. K pití bylo připraveno kromě bublin i několik výborných rieslingů z různých německých vinařských oblastí, takže i já jsem byl navýsost spokojený. Navíc bylo všeho co hrdlo ráčí, a přes veškerou moji snahu pití ne a ne dojít.
Aby to všechno nebylo jenom o jídle a vínu, doprovází celou akci výborně koncipovaný program, jehož průvodcem je duo herců Tomáš Matonoha a Pavel Liška. Vše odstartovalo porcováním krásných, bezmála 2 metry dlouhých mečounů. Ty ostatně bylo poté celé odpoledne možno po kouskách konzumovat připravené na grilu. Sportovní typy měly možnost zazářit v soutěži rychlosti otevírání ústřic, která probíhala celé odpoledne až do superfinále. Pravidla byla velmi jednoduchá – co nejrychleji otevřít správným způsobem 3 ústřice a neuříznout si přitom ruku. S přibývajícím odpolednem (rozuměj alkoholem) jsem soutěžící opravdu obdivoval. Nám normálním účastníkům, kteří sportovní aktivity sledují spíše se skleničkou v ruce a z dostatečné vzdálenosti, byla určena tombola z našich vstupenek. Asi Vás nepřekvapí, že jsem vyhrál tři lahve rieslingu z Rheingau – takže to bylo určitě poctivě losováno.
A jak akci zhodnotit? Pokud se rádi bavíte, dobře jíte a pijete kvalitní vína, akce je určitě i pro Vás. Za cenu, kterou zaplatíte, dostanete opravdu hodně. Pokud to tedy umíte ocenit. Zároveň máte úžasnou příležitost se zmrzačit při otevírání všech těch různorodých a pokaždé trošku jiných ústřic (týká se především šikovných jako jsem já). Potkat přátele, poznat nové lidi. A hlavně prožít úžasnou neděli. A těch neděl, kdy můžeme v Brně zažít něco opravdu fajn je pořád ještě málo. Sami určitě znáte ten pocit prázdného města, hledání nějaké otevřené dobré restaurace na nedělní sváteční oběd. Tuto neděli to ve městě žilo. Tedy alespoň na Údolní. Tak příští rok nashledanou.
Foto: Martin Procházka
