Trhaný listový salát s medovo-vinnou zálivkou a tyrolským špekem
Suroviny:
- trhané listové saláty
- 300 ml červeného vína
- 2 lžíce medu, sůl a pepř
- 1 hrst červených hroznů
- 1 lžíce cukru krupice, 1 lžíce másla
- 30 ml oleje z hroznových semínek
- 20 ml olivového oleje Ex virgine
- 12 tenkých plátků tyrolského špeku, toast
Zadělávané vepřové plecko s chardonnay a kořenovou zeleninou podáváné s švýcarskými rösti
Suroviny:
- 1 cibule, 1 mrkev
- 1 petržel, 1 lžíce másla
- 600 g vepřové plece, 100 ml chardonnay
- vývar (zeleninový, kuřecí)
- 150 g zakysané smetany, 2 žloutky
- plocholistá petrželka, sůl + pepř
Rösti:
- 4 středně velké uvařené brambory
- 50 ml přepuštěného másla
- sůl a pepř
