Červnové gastronovinky: asijské koncepty, Rynk a konec Simplé
Čvn24

Červnové gastronovinky: asijské koncepty, Rynk a konec Simplé

Za poslední měsíc se toho v brněnském gastru odehrálo opravdu mnoho, a to pozitivního i negativního. Pytel se roztrhl s asijskou kuchyní a otevřely hned tři nové podniky. Na poli fine diningu už se tak dobře nedařilo. Pojďme si tedy zrekapitulovat nejdůležitější změny za měsíc červen. Gỗ Brno – Pravá vietnamská kuchyně Vietnamská kuchyně je prostě na vzestupu a tvůrci konceptu Gỗ Brno to moc dobře vědí. Zatím jsme na autentické pokrmy museli jezdit na Olomouckou, teď už máme šanci i v centru Brna. Příjemné bistro se zahrádkou je v poledních hodinách narvané k prasknutí. Ochutnat můžete všechny klasiky od závitků až po bun cha nebo bun bo nam bo v nadprůměrném provedení. Umami Simply Asian Mladší brácha výše zmíněné Gỗ otevřel dveře teprve před několika dny. Koncept je zaměřený na thajskou kuchyni a také sushi: setů, ze kterých si můžete vybrat je nepočítaně. Ihned po otevření se podnik potýkal s kolapsem pokladního systému, my jim tedy přejeme, aby se to do budoucna neopakovalo. Uvidíme, jak si Umami povede na konkurencí našlapané Jezuitské ulici. Siam thai Poslední novinkou mezi asijskými koncepty je restaurace Siam Thai, která láká na pravou thajskou kuchyni. Po naší návštěvě nicméně musím konstatovat, že mají před sebou ještě hodně práce, a to především na servisu i kvalitě nabízených pokrmů. Doufejme, že počáteční výkyvy překonají a hosté se budou rádi vracet: interiér je celkem příjemný a posedět můžete i na zahrádce. La Maison du Marché už je Rynk Nečekaná zpráva přišla v polovině června, kdy se z La Maison du Marché v hotelu Grandezza stal Rynk. Skupina kolem Borgo Agnese převzala prostor po Ricardovi Lucquemu, který své působení v Brně po několika letech vzdal. La Maison du Marché nabízel sofistikovanou francouzskou kuchyni s asijskými vlivy Davida Viktorína. Koncept se bohužel u zákazníků příliš neosvědčil, a tak se z La Maison stal během jednoho týdne Rynk. Kuchařský tým zůstává a vy si můžete zajít na burger, pastrami nebo třeba steak. V létě chystají pravidelné grilování. Simplé končí Jeden z nejzajímavějších podniků v Brně po roce a pár měsících podniků ukončil provoz. Simplé pod vedením Lukáše Nečase si během své krátké existence vydobylo čestné místo na brněnské scéně a dokonce se umístilo na předních příčkách několika žebříčků. Finanční výnosnost ale bohužel nebyla tak ideální a majitelé se rozhodli provoz ukončit. To jen dokazuje, že vyšší gastronomie to má v Brně těžké: restaurace, která by se v Praze bez problémů uživila, musí bojovat o přežití. Lukášovi přeju mnoho štěstí do budoucna a děkujeme za těch pár krásných zážitků, které jsme v Simplé získala. Byli jste v některém z nových podniků? Máte tip kam zajít nebo co se bude otvírat?...

Pokračovat ve čtení
Květen 2016: Gastronomické akce, které byste neměli zmeškat
Dub30

Květen 2016: Gastronomické akce, které byste neměli zmeškat

Letošní květen bude pro všechny milovníky dobrého jídla velmi náročný. Děje se toho totiž opravdu hodně: od pikniků a food festivalů až po pojídání hmyzu. Abyste se v tom vyznali, připravili jsme pro vás stručný přehled. 7. – 8. 5. BOSCH FRESH FESTIVAL BRNO Fresh Festival se v minulých letech konal pouze v Praze, Plzni a Pardubicích. Letos poprvé přichází do Brna a návštěvníky láká hlavně na hvězdy české gastronomie: v rámci programu vystoupí např. Zdeněk Pohlreich, Petr Koukolíček nebo Karolína Kamberská. Festivalu se zúčastní kolem 20 brněnských restaurací, které budou prezentovat speciální menu. Vstupné stojí lidových 100 korun. Veškeré informace najdete na webových stránkách. 14. 5. THE FILTER, FESTIVAL KÁVY Kolem kávy se toho v posledních letech děje opravdu hodně, a co teprve v Brně! The Filter nabídne přednášky profesionálů ze světa kávy, cuppingy, espresso bary, brew bary, stánky domácích i zahraničních pražíren a kaváren. Organizátoři mysleli na milovníky kávy i na naprosté laiky: z programu si vybere každý. Vstupenky jsou k dispozici ve vybraných kavárnách a budou vás stát 200 Kč. Více info zde. 14. 5. FOODPARK Na Foodpark si v Brně můžete zajít každou druhou sobotu a nakoupit skvělé výrobky nadšených amatérů i profesionálů. Najdete tu sušené maso, těstoviny, koření, domácí sirupy, limonády a mnohem víc. Ve venkovních prostorech si můžete dát něco dobrého k jídlu, pivko a vyhřívat se na slunci. Krásné zpestření víkendu. 14. 5. LUŽÁNECKÝ GULÁŠ FEST Guláš k české kuchyni prostě patří, i když spíše všeobecnou oblibou než původem. Myslíte si, že vás guláš je ten nejlepší ze všech? Můžete to všem dokázat v Lužánkách, kde se bude kromě bohatého kulturního programu konat také soutěž o nejchutnější guláš. 15. 5. OLOMOUC GARDEN FOOD FESTIVAL Po loňském úspěchu, který organizátoři tak úplně nečekali, se letos návštěvníci v Olomouci dočkají rozšířené výstavní plochy, větší nabídky restaurací i rychlejšího odbavení u pokladen a směnáren (vstupné stojí 100 Kč v předprodeji, 150 Kč na místě). Pro návštěvníky uvaří jak tradiční, tak méně známé restaurace z Olomouckého kraje i z dalších koutů Česka, chybět nebudou ani kuchyně zahraniční. Konečně se v Olomouci představí Jan Punčochář z pražského Grand Cru Restaurant & Bar, jehož festivalovému menu vévodí ústřice. Typické španělské pokrmy různých regionů představí projekt El Romero a španělský kuchař Enrique García Tejada. Novinka na olomoucké gastro mapě Lobster Bistro nabídne plejádu pochoutek od jehněčí klobásky, přes krk z černého prasete až po marinovaného sivena s grilovanou brioškou. Svého druhu unikátem českých food festivalů bude opět menu univerzitní menzy, která sází na dýňovou polévku, jelení guláš nebo hovězí líčka. 21. 5. RESTAURANT DAY V PIKNIKBOXU Restaurant Day probíhá čtyřikrát ročně v předem ohlášený den a dočasnou restauraci si...

Pokračovat ve čtení