Zvěřina
Krémová cibulová polévka s plátky srnčího karé a řeřichou Suroviny: 2 středně velké cibule 1 menší brambora 2 stroužky česneku 2 lžíce oleje, snítek tymiánu 50 ml bílého vína, 300 ml vývaru 100 ml smetany, sůl + pepř srnčí hřbet, řeřicha Kanec nebo jelen se šípkovou omáčkou Suroviny: 750 g kančí nebo jelení kýty, 200 g slaniny 4 polévkové lžíce oleje, 2-3 střední petržele, 2 cibule divoké koření (bobkový list, nové koření…) čerstvý tymián, 1 větší snítka, citrón 1 kus ocet 2-3 polévkové lžíce cukr cca 3 polévkové lžíce 200 ml červeného vína, 1 l vývaru na podlití 100 – 200 ml šípkové omáčky máslo 50 g, sůl Špekový knedlík Suroviny: 400 g housky (ca 10 rohlíků) 300 g mléka 2-3 vejce hrubá mouka (dle potřeby…trošku) sůl, pepř muškátový oříšek petrželová nať 200 g slaniny...