Foie gras, čokoláda, kachna i prosecco: Co se v Brně servíruje na Valentýna
Svátek zamilovaných klepe na dveře, a tak je nejvyšší čas přemýšlet, kam pozvat svoji drahou polovičku na romantickou večeři. Pokud jde o Valentýna, brněnská gastroscéna je naštěstí pozitivně naladěná, takže s trochou nadsázky se dá říci, že vyrazit můžete v podstatě kamkoliv. Přesto máme pár tipů, pokud si chcete dopřát ještě o něco intenzivnější gastronomický zážitek. Na začátek jedna praktická rada: „Bez rezervačky do restaurace nelez.” Než se kamkoliv vydáte, zamluvte si raději místa. 14. únor je mezi lidmi, zvlášť mezi těmi ve dvojicích, populární a podniky bývají plně obsazené. Jistota je jistota. Ale teď už k tomu, co valentýnské Brno v úterý servíruje… Tak například v restauraci Forhaus si můžete vychutnat „Lásku mezi kapkami Prosecca”. Pro dámy je připravena raviola z kozího sýra, Nicoise salát, silný hovězí vývar, filet z marinovaného pstruha a jako sladká tečka pak katalánský krém s pečeným pomerančem. Pro pány je tu zeleninový tartar, carpaccio z hovězí svíčkové, karotkový krém se zázvorem, konfitovaná jehněčí plec s houbovým demi glace, a nakonec makový závin s vinným šodó. To vše za doprovodu vybraných italských šumivých vín. Restaurace Castellana Trattoria letos servíruje „Čokoládového Valentýna”. Čtyřchodové menu, připravené společně s šéfcukrářem Martinem Beránkem, se skládá z foie gras, lanýžové pasty trenette, pomalu pečeného roštěnce na zelenině nebo mořského vlka s krevetami a čokoládového dezertu. Všechny pokrmy se na valentýnský večer budou snoubit s prvotřídní čokoládou a vybranými víny. I v ristobaru Retro Consistorium si páry pochutnají na speciálním valentýnském menu. Romantiku tu bude doprovázet tagliata z kančího karé s malinami, taglioline s omáčkou z pečené červené řapy a kozího sýru, kachní prso s mrkvovým pyré nebo mečoun s bramborovo-lanýžovým krémem, čokoládový mousse s camalansi želé a šampaňské Veuve Clicquot Rosé. V Borgu Agnese připravili pro zamilované gurmány dokonce osmichodové menu. A že si šéfkuchař dal opravdu záležet, svědčí už struktura večeře: ústřice, foie gras, kachní consommé s krevetami, mořský ďas, kuřecí prso sous vide, presovaná jehněčí plec, kozí sýr s řepou, a nakonec čokoláda s malinami a passion fruit. Jednotlivé chody budou samozřejmě doprovázet snoubená italská a moravská vína. Výtečného gastrovalentýna oslavíte také v Pavillonu. Tady servírují marinovaného norského lososa, carpaccio z hovězí svíčkové, květákový krém s grilovanou krevetou, pošírovanou tresku Skrei, grilovanou divokou kachnu s omáčkou z foie gras a na konci malinovou variaci. Kromě večeře se dámy dočkají i malé pozornosti, pro oba je pak připraven ještě koktejl v Runway baru. Chystáte se na Valentýna do Jakoby? Tak to se můžete těšit na paté s kachními játry a vínem Madeira, jemné hřibové cappuccino s lanýžovou pěnou, turnedo z platýze nebo vepřovou panenku sous vide a jako dezert nugátový dort s malinovým coulis. Svátek zamilovaných si vychutnáte i...
Láska prochází žaludkem: valentýnské potěšení pro mlsné jazýčky
Ačkoliv se k Valentýnu jakožto svátku zamilovaných někteří Češi nestaví zrovna přívětivě, připomíná nám, že je čas od času žádoucí potěšit naše milované nějakou hezkou pozorností. A uznejte sami – jaký dárek může být lepší než ten, který se dá sníst? Čokoláda je sázkou na jistotu Podmanivě sladké pochoutky z kakaových bobů jsou pro většinu z nás srdeční záležitostí již ze své podstaty. Rádi si je dopřáváme celoročně – za odměnu, pro útěchu či za účelem navození příjemné atmosféry. Některé výjimečné kousky jsou však určeny pro speciální příležitosti a k běžnému mlsání je jich tak trochu škoda. Valentýn je ale naopak ideální dobou, kdy po nic sáhnout. Řeč je samozřejmě o luxusních pralinkách mnoha chutí a tvarů, které lákají již svou vůní. Ta pravá nirvána se ovšem dostaví teprve po jejich ochutnání – jednoduše se pomyslně přenesete do čokoládového nebe! Čokoládových pralinek je k dostání nespočet druhů. Všem jim však vévodí ty tradiční belgické, jejichž receptura je po staletí opatrovaným pokladem. Mezi značky, s nimiž rozhodně chybu neuděláte, patří například světově proslulá firma Leonidas. Pokud byste však raději polovičku překvapili něčím neotřelým a inovativním, sáhněte po ručně vyráběných čokoládách ozdobených celými ořechy a lyofilizovaným (tedy mrazem sušeným) ovocem. Takové tabulky vypadají originálně, svěže a nabídnou chutě dosud nepoznané. Vyzkoušet můžete také další speciality s nezvyklými přísadami – například brčálově zelenou čokoládu s matcha tea nebo povzbuzující s obsahem guaranového prášku. Tip!: Pokud si potrpíte na kvalitu a zároveň rádi podpoříte tuzemské výrobce, prohlédněte si pestrou nabídku Čokoládovny Troubelice. Pro milovnice zrní Zvláště ženy, které fandí zdravé stravě, jistě ví, že výživná snídaně je základem zdravého a vyváženého jídelníčku. Mnohdy jsme tak terčem posměchu a narážek na podobnost s hlodavci, které ale přejdeme bez mrknutí oka, neboť víme, že i na první pohled nevýrazné vločky s oříšky mohou být s trochou invence a těmi správnými (avšak stále zdravými) doplňujícími ingredienci plnohodnotnou snídaní, která plně uspokojí náš žaludek i chuťové buňky. Pokud tedy chcete partnerce vykouzlit úsměv na rtech každý den již od rána, obdarujte ji například speciální edicí müsli od oblíbené české značky Mixit. Tato směs byla příznačně pojmenována jako Elixír lásky a kromě efektního tubusu, jenž lze následně použít třeba jako dózu na potraviny, nadchne zejména roztomilými čokoládovými srdíčky s prachem z mrazem sušeného ovoce. O intenzivní chuť tohoto mixu se postarají především mandle a lyofilizované maliny s jahodami, které dodají také tu pravou valentýnskou, tedy sladce růžovou barvu. Třešničkou na dortu je špetka guarany, která nejen že usnadní ranní probuzení, ale povzbudí i sexuální apetit. A kdybyste se chtěli vytáhnout ještě víc, můžete pořídit rovnou dárkové balení, v němž je tubus doplněn roztomilou miskou se srdíčky a lžící Mixit. Kytka k sežrání Nejspíš mi dáte za pravdu, že darovat květinu je tak...