Festival Ibérica: Ochutnávka tacos, tapas a choriza na ulici
Pokud jste se v úterý a ve středu pohybovali v centru Brna, nemohli jste si nevšimnout žen s rudou květinou ve vlasech a pánů v sombréru. A pokud jste zamířili do Radnické ulice, nemohli jste minout řadu stánků, kde to kouřilo z hrnců, syčelo z pánví a mlaskalo nad dobrotami ze slunného jihu. Za tím vším totiž stála Fiesta Gastronómica Iberoamericana, přehlídka španělských a latinskoamerických specialit, která je součástí festivalu Ibérica. Na začátek je potřeba říct, že uvítání bylo, jak se patří, stylové. Hned při příchodu nás rozhoupaly rytmy ohnivého flamenga, které se linuly z nádvoří Staré radnice, a kdybyste nevěděli, že jste v Brně, mysleli byste si, že jste se ocitli kdesi daleko v zahraničí. Kolem dokola totiž zněla angličtina, španělština, portugalština…. zkrátka všechno kromě češtiny. Bylo vidět, že festival přilákal hlavně vysokoškolské „erasmáky”, ovšem podle průměrné věkové hladiny návštěvníků si jej nenechali ujít ani starší generace cizinců. A díky tomu, že se festival odehrával přímo v ulicích Brna, přitáhl i zvědavé kolemjdoucí cestou z práce. Zhruba dvacítka stánků byla na první pohled obložená davy lidí, ale sympatické bylo, že hostitelé dokázali objednávky rychle odbavit a nikde jste nečekali déle než pár minut. Ochutnat se dala spousta zajímavostí, typických i méně typických pro iberoamerickou kuchyni. Samozřejmostí byly klasické mexické tacos, španělské jednohubky tapas tisíce chutí, nechyběly ani speciality z jalapenos, plněné kukuřičné placky, grilované krevety a burgery s chorizem, pochutnat jste si mohli i na tradičních pokrmech horského Španělska, jako byl guláš z býka nebo studený rajčatový krém posypaný směsí chleba, vajíčka a špeku. Většina jídel byla řemeslně dobře připravená, jen škoda, že dvě hodiny před zavíračkou už skoro nikde nebyla k dostání paella, většina menu byla proškrtaná a zásoby stánků se viditelně tenčily. Iberoamerická kuchyně se samozřejmě neobešla ani bez špetky pikantního koření a pálivých papriček, takže rozsáhlá nabídka vína ze španělských, argentinských, uruguayských a chilských vinic přišla víc než vhod. Našli jste tu vše od svěžích bílých, letních rosé až po těžká červená vína. Zajímavá byla například ochutnávka španělských vín z biozemědělství. Navíc mě potěšilo, že servírování vína neutrpělo zvykem klasických českých festivalů, kde i prímovní nápoj dostanete do kelímku. Ten byl sice k mání, ale pokud jste chtěli, za vratnou zálohu jste si mohli víno vychutnat kultivovaně ve skle. Zvláštní bylo, že se na iberoamerickém gastrofestivalu prezentovali i jihomoravští vinaři a k dostání byly také nápoje typu české pivo či italský Aperol Spritz. Nu ale proč ne. Jediné, co se úplně nepovedlo, byla (ne)čistota stolků, kde jste si mohli odložit skleničku, pokud jste na snězení burgeru nebo tacos potřebovali obě ruce. Poházené zbytky jídla a hromady papírových tácků sice moc chutně nepůsobily, ale vzhledem k...