Tipy na domácí grilování: Tymiánová křidýlka, octová krkovička, sendvič z hovězích žeber
Léto je sice skoro u konce, ale ještě pořád máme před sebou hromadu dní, které můžeme strávit nad vůní grilu. Domácí grilování přitom nemusí být jen o klobásách nebo sýru. Fantazii se meze nekladou. A pokud si dáte práci i s food stylingem, můžete své víkendové barbeque posunout na úroveň skutečného gastronomického zážitku. Mám pro vás pár tipů z naší domácí kuchyně. Hovězí burger s pažitkou a karamelizovanou cibulkou Hovězí maso ve spojení s grilem nesmí chybět. S ním se dá totiž kouzlit po mnoha směrech – nejen co do „náplně”, ale i co do přílohy. Čerstvé mleté maso má nezaměnitelnou vůni i chuť. Zkuste do něj zamíchat kteroukoliv na drobno nasekanou bylinku, kterou máte zrovna po ruce. Může to být tymián, rozmarýn, libeček, cokoliv. My jsme zvolili pažitku, která dá masu v kombinaci s grilem krásný nádech. Takto připraveným šťavnatým bochánkům sluší jako příloha dvojice cibulek – zkaramelizovaná žlutá a jen tak lehce ogrilovaná jarní, okořeněná citrónovým pepřem. A pokud chcete zařadit i omáčku, doporučuji například domácí sauce z majonézy, kečupu a 10leté single malt whisky Talisker. Vepřová krkovička s karotkou ve vinném octu Vepřová krkovice patří mezi oblíbené grilovací náměty. My máme rádi, pokud chuť masa vynikne, proto jsme od jakékoliv omáčky, která by ji přerazila, upustili. Štavnatost masa zvýrazníte v kombinaci s lehkou marinádou z vinného octa, česneku a cibule. Jako přílohu můžete zvolit něco jemného, třeba bramboru ve slupce nebo okurkový salát. Ke krkovici se hodí také grilovaná mrkvička decentně naložená v červeném vinném octu, který obě ingredience skvěle propojí. Kuřecí křidýlka s tymiánem a sójovou omáčkou Toto je pokrm, který prostě miluju. Jednoduchý recept, dlouhotrvající zážitek. Kuřecí křídla se ideálně přes noc naloží do sójové omáčky se snítky tymiánu. Před položením na gril se od marinády trochu omyjí, aby tymián nezhořkl. Mezitím, co se maso griluje, se zbylá marináda na pánvi zredukuje (pokud je jí málo, můžete přidat kousek másla). A nakonec to nejlepší – ogrilovaná křidýlka se před servírováním ve zredukované omáčce vyválejí. Hotovo. Sójovka dodá masu krásně slanou chuť, bylinka jej zase příjemně ovoní. Ke křidýlkům žádnou přílohu nepotřebujete, dokonale uspokojí vaše chuťové buňky samotné. Grilované krevety s limetkou Zkoušeli jste někdy grilovat mořské plody? Já mám nejraději čerstvé krevety. Tady žádnou velkou kreativu vymýšlet nemusíte, nejlépe chutnají jen tak hozené na gril. Podávat je můžete zakápnuté kouskem citrónu nebo limetky, které zvýrazní specifickou chuť masa. Sendvič z hovězích žeber a cherry rajčátek Nedávno jsme přišli na to, že grilování vlastně neznamená připravit a sníst všechno najednou a na místě. Jednotlivé chody si můžete rozprostřít do celého odpoledne, nebo si třeba ogrilovat maso do zásoby na druhý den, protože svou chuť nezmění,...
Zmrzlina: kde najdete tu nejlepší v Brně?
Léto bez zmrzliny je pro mě něco jako zima bez sněhu. Musím přiznat, že v posledních letech, obzvlášť od té doby, co bydlíme v Brně, je blátivá zima smutnou realitou, ale to na situaci nic nemění. Zmrzlina k horkému létu prostě patří. A v rozpálených ulicích Brna prostě bodne. Pokud máte mlsné jazýčky a nespokojíte se jen tak s nějakou točenou zmrzkou z prášku na rohu, mám pro vás pár tipů, kam si zajít v Brně na poctivý nanuk nebo kopečkovou. Božský kopeček Božský kopeček, Zelný trh Tohle roztomilé modré autíčko nejčastěji potkáte na Zelném trhu. S nápadem zmrzlinového auta přišli v cukrárně Tutti Frutti. Zmrzlinu si vyrábí sami z hromady dobrého a zralého ovoce. Vybírat můžete až z osmi příchutí a každý den mají v nabídce jiné. To už je dobrý důvod, abyste se stali pravidelnými zákazníky. Já už jsem ochutnala mango, pražený kokos a mým favoritem je kiwi s bazalkou, které vyhrálo i první místo na Prague Ice Cream Festivalu. Cena kopečku 20 Kč / speciál 30 Kč Kavárna Praha Kavárna Praha, Husova 535/18 Jestli váháte, kam se stavit na nanuk, tak určitě do Prahy! Kavárna Praha leží v centru dění a zároveň na jejím nádvoříčku najdete požadovaný klid v ruchu velkoměsta. Nanuky do Prahy dodává Klarelia. A jsou to opravdu poctivé domácí nanuky, ve kterých najdete kousky oříšků nebo ovoce. Nutno přiznat, že v nanucích bývají občas i kousky ledu, ale pro mě osobně je to jenom drobná vada na kráse. Nanuky od Klarelie můžete občas potkat i na některém z brněnských foodfestivalů. V nabídce bývají čtyři druhy. Cena za nanuk okolo 40 Kč All in fresh All in fresh, Česká 31 Také All in fresh se může pochlubit zmrzlinou vlastní výroby. Prodají vám ji z malého okýnka pod hodinami na České. Při sběru materiálu na článek jsme vyzkoušeli avokádovou zmrzlinu s Baileys a kokosovou. Nutno přiznat, že zrovna tyhle dvě příchutě nás nijak nenadchly. Příště vyzkouším nějakou ovocnou, která má mít 75% podíl čerstvého ovoce. Cenu za kopeček si bohužel nepamatuju přesně, ale odhaduju to na 20-30 Kč Zmrzka na České Cukrárna Diana, Česká 241/25 Cukrárně Diana nikdo snad jinak neřekne. Pokud preferujete velký výběr před řemeslným zpracováním, je to pro vás to pravé místo. Zmrzlina je opravdu velice dobrá, sice z ní občas kromě smetany, žloutků, ovoce a cukru ucítíte občas i něco navíc, ale ve výsledku to zas až tak nevadí. Zkuste třeba kombinaci mascarpone a jahodové. Cena kopečku okolo 15 Kč MunGo nanuky Zdraví s chutí, nám. Svobody 702/9 Brněnská polévkárna MunGo rozšířila v létě svůj sortiment o nanuky. O prázdninách si dopřávají zasloužený odpočinek, ale jejich nanuky můžete koupit všude možně po Brně. Na výrobu nanuku jim stačí pouhé čtyři složky. A těmi jsou jenom ovoce, jablečný mošt nebo kokosové mléko. Nic jiného...